두부가 주는 영양소는? 두부에관한 모든것!

두부는 풍부한 영양소 공급원이며 채식주의자와 철저한 채식주의자를 위한 훌륭한 선택입니다. 두부가 제공하는 일부 영양소는 다음과 같습니다.

 

1. 단백질: 두부는 훌륭한 단백질 공급원으로 두부 100g당 약 10g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이것은 식물성 식단을 따르는 사람들에게 탁월한 선택입니다.
2. 칼슘: 두부는 또한 건강한 뼈와 치아를 유지하는 데 중요한 칼슘의 좋은 공급원입니다. 100g의 두부에는 약 350mg의 칼슘이 들어 있습니다.
3. 철분: 두부는 건강한 혈액 세포에 필수적인 철분의 좋은 공급원입니다. 100g의 두부에는 약 1.5mg의 철분이 들어 있습니다.
4. 마그네슘: 두부는 또한 건강한 근육과 신경 기능에 중요한 마그네슘의 좋은 공급원입니다. 100g의 두부에는 약 60mg의 마그네슘이 들어 있습니다.
5. 인: 두부는 건강한 뼈와 치아뿐만 아니라 에너지 생산에 중요한 인의 좋은 공급원입니다. 100g의 두부에는 약 120mg의 인이 들어 있습니다.
6. 칼륨:

하지만,  두부는 일반적으로 건강식품으로 간주되지만 너무 많이 섭취하면 일부 사람들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 다음은 너무 많은 두부를 섭취할 때 발생할 수 있는 몇 가지 잠재적인 문제입니다.

 

1. 호르몬 불균형: 두부는 신체에서 에스트로겐의 영향을 모방할 수 있는 식물성 에스트로겐인 이소플라본이 풍부합니다. 이것은 폐경 후 여성과 같은 일부 사람들에게 유익할 수 있지만 많은 양의 두부를 섭취하면 일부 사람들에게 호르몬 불균형을 유발할 수 있습니다.
2. 소화 문제: 두부는 단백질 함량이 높기 때문에 많은 양을 섭취하면 일부 사람들에게 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
3. 미네랄 결핍: 두부를 너무 많이 먹으면 미네랄 결핍이 있을 수 있습니다.

 

하루 섭취 권장량은 두부 반모 입니다.  요리법을 준수하여 드시는 것이 좋습니다.

 

두부요리를 무긍무진합니다. 흔히들 알고계시는 찌개류등을 제외하고 추천하는 두부 요리는 다음과 같습니다.

1. 두부 볶음: 좋아하는 야채를 두부와 함께 볶고 소스를 선택하여 밥이나 국수 위에 얹습니다.
2. 두부 스크램블: 계란 대신 부서진 두부를 사용하여 아침이나 브런치로 비건 친화적인 스크램블을 만듭니다.
3. 두부 수프: 좋아하는 수프에 두부를 추가하여 만듭니다.

두부의 대안을 찾고 있다면 비슷한 영양적 이점을 제공하는 몇 가지 식물 기반 옵션이 있습니다.

1. 템페: 두부와 마찬가지로 템페는 콩으로 만들지만 더 단단한 식감과 더 고소한 맛이 납니다. 또한 단백질, 철, 칼슘의 좋은 공급원이기도 합니다.
2. Seitan: 밀 고기라고도 알려진 Seitan은 밀 글루텐으로 만들어지며 쫄깃하고 고기 같은 질감이 있습니다. 단백질 함량이 높다

직접 두부를 만들어 드시는 것도 좋은 방법입니다.

집에서 두부를 만드는 것은 시간이 많이 걸리는 과정일 수 있지만 보람 있고 맛있는 경험이 될 수 있습니다. 두부를 만드는 기본 단계는 다음과 같습니다.

재료:

• 콩 1파운드
• 물
• 니가리 또는 석고와 같은 응고제

장비:

• 블렌더
• 일종의 투박한 무명
• 두부 프레스 또는 무게
• 큰 냄비
• 온도계
• 두부 곰팡이

지침:

1. 콩을 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 물에 담급니다.
2. 콩을 물기를 빼고 믹서기에 물과 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 혼합된 혼합물을 큰 냄비에 붓고 온도가 180°F(82°C)가 될 때까지 계속 저어주면서 중불에서 가열합니다.
4. 혼합물이 원하는 온도에 도달하면 꺼내십시오.
5. 천으로 감싼후 위에 무거운 것을 올려두어 단단해질때까지 물기를 빼냅니다
6. 원하는 크기로 잘라 잘 보관하면 두부완성

두부의 유통기한은 두부의 종류, 보관 방법, 개봉 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 다음은 다양한 유형의 두부의 유통 기한에 대한 몇 가지 일반적인 지침입니다.

1. 신선한 두부: 개봉하지 않은 신선한 두부는 냉장고에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 일단 개봉하면 3~5일 안에 다 먹어야 합니다.
2. 순두부: 개봉하지 않은 순두부는 냉장고에서 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다. 일단 개봉하면 3~5일 안에 다 먹어야 합니다.
3. 단단한 두부: 개봉하지 않은 단단한 두부는 오래 갈 수 있습니다.

두부에 관한 모든것을 알아보았습니다.